蜂蜜经常被我们使用，它的用处也很大。泡水或做甜品是常事。不知道大家有没有发现有些蜂蜜会结晶，为什么蜂蜜会结晶？
蜂蜜结晶了怎么办？1.你也可以慢慢加热融化结晶蜂蜜。具体方法是将冷水放入锅中，然后将结晶的蜂蜜和瓶子一起放入锅中，将火调到最小，慢慢加热。水温升到50度左右，就要停止加热，等几个小时蜂蜜的结晶融化。
2.如果不急着吃，就把结晶蜂蜜放在夏天储存，然后放在阴凉通风处。蜂蜜中的晶体会在外界自然条件的作用下慢慢融化。
3.如果你想把结晶的蜂蜜变回液态，你可以拿一个更大的盆子，在里面加入一些热水。注意水温降到60度左右，可以把结晶蜂蜜和瓶子一起放进盆子里，泡在热水里。几个小时后，蜂蜜中的晶体会慢慢融化。
蜂蜜为什么会结晶？绝大部分的蜂蜜有结晶现象，这与葡萄糖晶核的数量、温度、含水量和蜜源花的种类等密切相关。然而，在一般来说，如果蜂蜜能在低温下结晶，这意味着它含有更少的水，质量更好，不容易变质。
蜂蜜结晶和非结晶哪个好？只要是正宗的蜂蜜，有的蜂蜜本身就容易结晶，有的则不宜。有些人误解了蜂蜜结晶，认为一个水晶是假蜂蜜或掺假蜂蜜，这是不正确的。蜂蜜晶体为鱼籽或油脂状，细腻，颜色为白色，手拧无沙感，晶体入口容易。掺糖蜂蜜呈颗粒状结晶，用手拧着感觉像沙，不易破碎，有入口吃糖的感觉。鲜蜂蜜是一种粘稠、透明或半透明的胶态液体，置于较低温度后通常会朦胧浑浊，逐渐变成固体，是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。
如何辨别真假蜂蜜1？看颜色
真正的蜂蜜是透明或半透明的。真正的蜂蜜含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉，所以看起来不是很清楚。它是白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为最好。
因为假蜂蜜是用白糖或假装糖浆熬制而成，颜色鲜艳，一般为淡黄色或深黄色；
2.看形状
真正的蜂蜜是一种粘稠的液体，它激发出可见的柔性细丝，并保持流动。假蜂蜜有悬浮固体或沉淀，粘度小。一搅起来就滴滴落下，有一个截止。真正的蜂蜜在阳光下会变薄。
假蜂蜜不变或者更稠。如果蜂蜜极稀，容易流动，则可能与水混合；
3.看标签
有些蜂蜜制品成分表中有蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，但纯蜂蜜制品不允许添加这些物质。
4.闻味道
真正蜂蜜的气味纯净自然，带有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺激性或水果味。
