月饼是中秋节和秋天必吃的小吃。说到月饼的来历,已经很老了。中国吃月饼的传统已经传承了几十万年,但是对于爱美的女生来说,月饼的热量会超标吗?今天来看看!
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月饼会发胖吗?中秋节快到了,各种美味的月饼都在必不可少。然而,吃月饼会发胖。疾控中心发布健康提醒,月饼一般是用面粉、糖、油脂等热量非常高的成分烘焙而成。一天吃一个以上的月饼没用。
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据疾控专家介绍,一个200克左右的蛋黄月饼热量为800卡,相当于3碗米饭的热量;一个中等大小的月饼,热量比两碗米饭还多,脂肪含量相当于六杯全脂牛奶。
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由于月饼富含糖分和脂肪,高血压、高血脂、冠心病、肝硬化、胆囊炎(胆结石)、胃及十二指肠溃疡患者和肥胖人群应尽量少吃。婴幼儿消化系统发育不良,难以承受大量高糖高脂食物。老年人消化吸收能力差,多吃会引起消化不良、腹泻等疾病。
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如何吃月饼不发胖1控制高热量
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例:1个双黄莲子糕=1碟玉米肉饭、1碗罗宋汤和1杯冷冻奶茶
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营养师的建议:
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每一个双黄莲子月饼(如果190克)含有高达800千卡的热量,一般成年人每天需要消耗1800-2200千卡。双黄莲子月饼提供的热量等于甚至超过一顿晚餐的需要。
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2远离高脂肪
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例:1个双黄莲子饼=2到3汤匙油
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营养师的建议:
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大多数月饼脂肪含量很高。月饼的馅料(如莲蓉、豆沙)和外皮往往掺有大量的油。糕点需要动物油才能变松。虽然冰皮月饼、雪糕月饼和素面月饼的脂肪含量一般略低,但每一种都含有1-2汤匙油。因此,你不应该吃任何种类的月饼。
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3抵制高胆固醇
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例:1个双黄莲子糕=4个蛋黄
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营养学家建议:每一个咸蛋黄含有600毫克(毫升)以上的胆固醇,是一个蛋黄的两倍。成年人每天摄入的胆固醇不应超过300毫克。所以每天吃半个以上咸蛋黄是不可取的。在尽量避免,患有高胆固醇血症、高血压或心血管疾病的人应该吃咸蛋黄
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4少吃糖更健康
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例:1个双黄莲子糕=6汤匙糖
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营养师建议:每个双黄莲子糕含糖量高达72g,即18茶匙或6汤匙。
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尤其是糖尿病患者,双黄莲子糕(约190g)每天不宜超过八分之一,迷你套餐(约80g)每天不宜超过四分之一。低糖月饼虽然含糖量略低,但仍含有大量碳水化合物,不宜过多食用。另外,吃月饼时,不宜与汽水、果汁等高糖饮料混合。建议你用清水或者绿茶代替。
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5建议的食物摄入量
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例:每天吃=不超过1/4双黄莲子糕
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营养师的建议:
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月饼是高脂肪、高糖、高热量和难消化的食物。一般成年人每天应限制一个双黄莲子糕(190g左右)。
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肥胖、患有胃肠疾病和慢性疾病的人,如高胆固醇、高血压或心血管疾病,应咨询医生他们可以吃的食物量,以免因暴饮暴食而影响健康。
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盒装月饼如何存放,打开盒盖使其通风;此外,由于月饼含有大量脂肪,储存时应远离光线,以防止脂肪氧化。月饼要小心处理,尤其是苏式月饼,因为皮脆最容易碎。如果外皮脱落,不仅影响外观,还会影响口感和品质,容易受潮变质。
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一定要把月饼存放在阴凉通风处。在一般来说,月饼皮软、水分高、容易变质。最好把它们放在冰箱里
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在25的温度环境下,装有杏仁和水果的月饼可以存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅月饼的存放时间不得超过10天;如果温度超过30C,月饼的存放时间应适当缩短,一般不超过7天;至于鲜肉,鸡丝,火腿等月饼,买的时候要边吃边吃。
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储存月饼时,不应与其他食物和杂物放在一起,以免交叉风味,失去应有的味道和特点。
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月饼可以放进冰箱吗?除了冰皮月饼和鲜肉月饼,其他月饼一般都不放冰箱,因为月饼原料中的淀粉经过烘焙催熟后变得柔软细腻,就像大米一样,放冰箱几天就会变硬。在低温下,月饼的熟面粉会沉淀水分,变得老化,使月饼变硬,口感变差,容易发霉。
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月饼最好存放在室内阴凉干燥的地方。注意存放时间不要太长。散装月饼可以放置三五天;独立小包装或包装内有防腐包装的月饼可保存十天。
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